Οι περισσότεροι φοιτητές του πλανήτη, σε κάποια φάση της ζωής και των σπουδών τους, δοκιμάζουν την τύχη τους ως σερβιτόροι με σκοπό να μαζέψουν κανένα φράγκο.
Γρήγορα όμως, συνειδητοποιούν ότι τα πράγματα δεν είναι τόσο απλά όσο πίστευαν προηγουμένως και πως τα μειονεκτήματα της συγκεκριμένης δουλειάς μοιάζουν απίστευτα πολλά, ειδικά σε σχέση με το μηνιαία εισόδημα. Γιατί δεν είναι μόνο τα ωράρια και τα …ξεχασμένα ΣΚ με τα οποία έρχεται αντιμέτωπος ένας σερβιτόρος, είναι κυρίως οι πελάτες που τείνουν να γίνονται πιο ενοχλητικοί κι από τα κουνούπια που στριφογυρίζουν στα αυτιά μας τις καλοκαιρινές νύχτες καύσωνα.
1. Σου αφήνουν 20 και 30 λεπτά tips.
Χωρίς πλάκα, είναι καλύτερο για έναν σερβιτόρο να μην του αφήνεις καθόλου tips παρά να του προσφέρεις 20 και 30 σεντς. Κι αυτό, διότι συνηθίζεται οι περισσότεροι πελάτες που αφήνουν τόσο μικρό φιλοδώρημα, να έχουν και τις μεγαλύτερες απαιτήσεις. Ε όχι ντε, κανείς δε γίνεται χαμάλης για μερικά λεπτά…
2. Όταν υπάρχει κατάλογος σε διπλανό τραπέζι και σε φωνάζουν να τους τον φέρεις εσύ.
Έλεος πια, δεν θα πέσει ο κώλος κανενός αν τεντώσει και λίγο τα χέρια του να πιάσει τον κατάλογο που απέχει 3 μέτρα από την καρέκλα του. Ο σερβιτόρος δεν είναι συνώνυμο του υπηρέτη, ούτε σημαίνει πως με το να βγει κανείς να πιει έναν καφέ έξω, δε θα κουνηθεί παρά μόνο για να κάτσει στην καρέκλα και να μοιράζει διαταγές.
3. Όταν δεν κάνουν λίγο άκρη για να περάσεις με τον δίσκο που είναι γεμάτος.
«Εντάξει θα βρεις να κάτσεις δεν χρειάζεται να στέκεσαι στη μέση ώστε να μην μπορούμε να κάνουμε κι εμείς την δουλειά μας!» λόγια που έχει ξεστομίσει κάθε σερβιτόρος που σέβεται τον εαυτό του. Είναι και θέμα ευγένειας ή ανατροφής του καθενός, για να κατανοήσει οτι οι σερβιτόροι δεν είναι τίποτα κασκαντέρ ούτε ζογκλέρ από τσίρκο!
4. Όταν αλλάζουν τραπέζια συνεχώς.
Πήγαινοντας σε μια καφετέρια, οφείλεις να αποφασίζεις μια και καλή για την θέση σου και να επιλέγεις ένα και μόνο τραπέζι. Βλέπεις, ο σερβιτόρος δεν μπορεί να αλλάζει μονίμως τη ροή της δουλειάς του, επειδή εσύ αποφασίζεις να κάθεσαι σε κάθε τραπέζι που αδειάζει μιας και σου φαίνεται «πιο βολικό»…
5. Όταν τους πέφτουν συνεχώς πράγματα κάτω.
Το γεγονός πως ο πελάτης δε βρίσκεται σπίτι του και δεν έχει την ευθύνη της καθαριότητας του χώρου, δεν του δίνει και το δικαίωμα να τα κάνει όλα λίμπα και να ρίχνει στο δάπεδο το ένα ποτήρι μετά το άλλο. Λίγη προσοχή, δεν έβλαψε ποτέ κανέναν…
6. Όταν σε αγνοούν μόλις τους λες «Γεια σας!».
Προς ενημέρωση μερικών, η «καλησπέρα» είναι δωρεάν! Ούτε σημαίνει πως γίνεσαι κολλητός με κάποιον/α, επειδή θα του πεις μια καλή κουβέντα. Είναι ζήτημα στοιχειώδους ευγενειας…
7. Όταν σε ρωτάνε ποιο είναι το καλύτερο προϊόν στο μενού.
«Μου αρέσει στο μενού ότι αρέσει σε σένα, οπότε κάνε την επιλογή σου κι άσε με ήσυχο/η!»
8. Όταν παραποντιούνται για την καθυστέρηση του φαγητού.
«Κι εγώ τι είμαι; Ο μάγειρας ή ο βοηθός του σεφ για να πάω να το μαγιρέψω ταχύτερα;» Συνέλθετε! Πρέπει να μάθετε να κάνετε τα παράπονά σας στον πραγματικά υπεύθυνο, όχι όπου σας βολεύει καλύτερα. Και το χειρότερο είναι πως ο πελάτης έχει πάντα δίκιο και καλούμαστε να απαντάμε: «Χίλια σύγγνωμη, σας το φέρνω αμέσως!»
9. Όταν έρχεται η σειρά της …λάτζας!
Μεγάλο κεφάλαιο για έναν σερβιτόρο! Όλοι ελπίζουν να την αποφύγουν αλλά όλοι πέφτουν τελικά στην παγίδα της χωρίς να το καταλάβουν!
10. Όταν μια παρέα καταφθάνει τελευταία στιγμή πριν το κλείσιμο.
Να σου εμφανιστεί παρέα 10 ατόμων στις 3! Ούτε στον εχθρό σου…
