fbpx

Βρήκαμε το παλάτι του street food, εκεί που μόλις φας τυλιχτό νιώθεις «Πρίγκιπας»!


Σε όποια γειτονιά της Αθήνας και να βρεθείς και σε όποια γωνιά και να στρέψεις το βλέμμα σου, θα δεις σίγουρα κι από ένα σουβλατζίδικο να δεσπόζει. Στη βιτρίνα του δε, μόνο ένα πράγμα σε μαγνητίζει, αυτός ο γύρος που σιγοψήνεται στη φωτιά, ζουμερός, λαχταριστός και έτοιμος να πάρει θέση στο στομάχι σου.

Το τυλιχτό όπως και να το κάνουμε, αποτελεί ένα ολόκληρο κεφάλαιο στον φανταστικό κόσμο της γεύσης και της απόλαυσης και είναι μια καλή στιγμή να το ανοίξω, διότι είναι ιεροσυλία να βάζουμε όλα τα σουβλάκια στο ίδιο τσουβάλι. Με την ευκαιρία όμως, ας παραδεχτούμε εγώ κι εσύ που διαβάζεις αυτές τις γραμμές, πως αυτό το θαύμα της γαστρονομίας θα είναι πάντα ο μπαμπάς του street food. Ξεκάθαρα.

Όταν λοιπόν ένα τυλιχτό με καλαμποκένια πίτα γεμίζει με τραγανές πατατούλες, μαύρο χοίρο, προβατίνα, βουβάλι Κερκίνης ή λουκάνικο Τζουμαγιάς, τότε αυτόματα ένα όνομα πρέπει να σου έρχεται στο μυαλό… «Πρίγκιπας».

Για εσένα που κυκλοφορείς στο κέντρο ή τυχαίνει η σχολή σου να βρίσκεται εκεί, τότε εικάζω – μη σου πω ότι πάω και στοίχημα – πως γνωρίζεις τι εστί Πρίγκιπας. Τρία χρόνια βρίσκεται στη Χαριλάου Τρικούπη στα Εξάρχεια, οπότε σε μία από τις αναζητήσεις με την παρέα για το πού θα φάτε τίμιο σουβλάκι, θα το έχεις ανακαλύψει. Αν πάλι όχι, #ψαξουλιγο. 

Από την άλλη, έχω ευχάριστα νέα και για εσένα που κινείσαι περισσότερο στα νότια, μιας και ο Πρίγκιπας του Κωστή Χριστάκη μόλις απέκτησε αδερφάκι. Στη Λεωφόρο Βουλιαγμένης 560 και ακριβώς έξω από το μετρό Αλίμου, στέκει αρχοντικά ο δεύτερος Πρίγκιπας, που απ’ ό,τι μου είπε ο ίδιος ο Κωστής, «δεν αποκλείεται να γίνει franchise και να το δούμε σε επαρχία και εξωτερικό κάποια στιγμή στο μέλλον».

Η φιλοσοφία που υπάρχει εδώ είναι «από τη φάρμα στο πιάτο», ενώ ο τρόπος λειτουργίας από την πρώτη ύλη μέχρι τις παρασκευές, το στήσιμο και το σερβίρισμα, θυμίζουν εστιατορίου. «Ο σκοπός μου ήταν να φέρω την εμπειρία του εστιατορίου στον κόσμο, με προσιτές τιμές και χρόνους γρήγορους», μου εξηγεί ο Κωστής, μιας και το σωστό τυλιχτό δε σερβίρεται έτσι απλά μόνο του στο πιάτο.

Το τυλιχτό στον Πρίγκιπα (ή σάντουιτς με λευκό ψωμί) φτιάχνεται με πίτα καλαμποκιού και μέσα μπορείς να προσθέσεις κυριολεκτικά ό,τι βαστάει η ψυχούλα σου. Και δεν αναφέρομαι στα συνηθισμένα. Είσαι έτοιμος;

Κεμπάμπια Φλώρινας, καλαμάκι προβατίνα, καλαμάκι μαύρο χοίρο, καλαμάκι βουβαλίσιο, καλαμάκι συκώτι μοσχαρίσιο, πανσέτα χοίρου από τον Τύρναβο (εγώ αυτό επέλεξα και αλήθεια ήταν απίστευτα λαχταριστό), λουκάνικο Τζουμάγιας, μπιφτέκι βουβαλίσιο, καθώς και πέστροφα φιλέτο και χέλι φιλέτο. Να ξεφύγεις και λίγο απ’ τα καθιερωμένα, βρε αδερφέ.

Μια εικόνα χίλιες λέξεις δε λένε; ΙΔΟΥ:

Φυσικά, το μενού δεν σταματάει εκεί. Για τη γουρουνιά της υπόθεσης (μίλησε κανείς για σάμερ μπόντι;) ή αν δεν τα βρίσκεις με την παρέα σου στο αιώνιο δίλημμα σουβλάκια ή burgers, o Πρίγκιπας έχει φροντίσει και γι’ αυτό. Στον κατάλογο θα ανακαλύψεις έξι διαφορετικά burgers, που θα αφήσουν μια μοναδική αίσθηση στον ουρανισκό σου και μεγάλη ευχαρίστηση στο στομάχι σου.

Κι αυτό γιατί όταν το κρέας είναι ποιοτικό, τίποτα δεν μπορεί να πάει στραβά. Εκτός απ’ τα κλασσικά, θα βρεις και το Balkan Chilly με μπιφτέκι ανάμεικτο ζυμωμένο σε βουβαλίσιο γάλα, cheddar, μπέικον, άιβαρ καυτερό, κέτσαπ, μουστάρδα, ντομάτα, κρεμμύδι και μπούκοβο καυτερό, το οποίο συνοδεύεται με πατάτες. Εδώ πραγματικά μιλάμε για άλλης κλάσης burger και στο λέω εγώ που δεν τα πάω τόσο τα καυτερά. Ε, αυτό το έκανα μια χαψιά.

*τρέχουν σαλάκια*

Αν νομίζεις πως τελείωσα όμως, κάνεις λάθος. 

Διότι ο Πρίγκιπας δε φημίζεται μόνο για το σουβλάκι και τα burgers, αλλά και για το παραδοσιακό πιάτο της Φλώρινας, τα κεμπάπια. Μεγαλείο, όχι αστεία. Διαφέρουν απ’ τα γνωστά ανατολίτικα, είναι φτιαγμένα από χοιρινό, μοσχαρίσιο και πρόβειο κιμά και σερβίρονται εξίσου με μπούκοβο και σως πάπρικας. Η συνταγή που χρησιμοποιεί ο Κώστας για το κεμπάπ του, που σημαίνει ψητό κρέας στα τούρκικα, κρατάει από τα Βαλκάνια, όπου εκεί είναι γνώστες.

Πιο ανάλαφρο κεμπάπ, ορκίζομαι (βάζω χέρι στο Ευαγγέλιο) δεν έχω ξαναφάει!

Αν δεν πεινούσες πριν, κάτι μου λέει ότι τώρα σα να σου άνοιξε η όρεξη (ποια κοιλίτσα γουργούρισε; την άκουσα), με όλα αυτά τα καλούδια που σου σέρβιρα στα μάτια. Αν πάλι δε σε έπεισα αρκετά, τότε μια βόλτα από τον Πρίγκιπα στον Άλιμο θα με επιβεβαιώσει σίγουρα. Θα δεχτείς το challenge;

Και επειδή το κρέας θέλει και το τσιπουράκι του, μην ξεχάσεις να πιεις και ένα ποτηράκι… από το καλύτερο του κόσμου. 

Αυτά από εμένα. Σειρά σου τώρα να φας στον Πρίγκιπα.


Info: 

Πρίγκιπας StreetFood Άλιμος / Λεωφόρος Βουλιαγμένης 560

Τηλ: 21 1182 4242

Facebook page / Instagram Page 

#ΤΟΥ ΙΔΙΟΥ ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΟΥ

#BEST OF INTERNET

#BEST OF INTERNET