Στη bingo card μας για την ενήλικη κι ανεξάρτητη ζωή, ξεκάθαρα δεν υπήρχε το καθημερινό τηλεφώνημα στη μαμά για να ρωτήσουμε ποια ρούχα μπαίνουν μαζί στο πλυντήριο ή αν το φαγητό που φτιάξαμε πριν 4 ημέρες τρώγεται ακόμα. Here we are, όμως, να μην έχουμε βασικές γνώσεις επιβίωσης και να ρισκάρουμε τη ζωή μας κάθε φορά που αποφασίζουμε να κάνουμε κάτι μόνοι μας.
Νομίζω βρήκαμε το κατάλληλο προφίλ – guide για τη φοιτητική ζωή στο TikTok που θα λύσει τις απορίες σου γύρω από την κουζίνα και δε θα σε κρίνει όπως η μάνα σου (ίσως και να σε κρίνει λίγο, προχωράμε).
Ο Μάριος Αράπης (ή ΤεχνολόγοςΤροφίμωνΜάριοςΕδώ όπως ίσως τον έχεις ακουστά), είναι φοιτητής Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων στη Γεωπονική Σχολή του ΑΠΘ και μέσω των βίντεο του στο TikTok, μοιράζεται τις γνώσεις που έχει αποκομίσει από τη σχολή, σώζοντας – μη ειρωνικά – ζωές. Sharing is caring, και ο 24χρονος φοιτητής το αποδεικνύει κάθε φορά που αποκαλύπτει ένα νέο hack για να αποθηκεύσουμε σωστά τα τρόφιμά μας και να μην καταλήξουμε με δηλητηρίαση. Ή κάτι χειρότερο.
@therealsupermario_ Επ.1 ΡΙΖΟΓΚΟΦΡΕΤΕΣ. Σειρά Τροφίμων. #food #care #foodengineering ♬ πρωτότυπος ήχος – Μάριος
Ως ήρωας που αξίζει αναγνώριση λοιπόν, επικοινωνήσαμε μαζί του για να τον μάθουμε τόσο εμείς όσο και εσείς, λίγο καλύτερα.
Ο Μάριος, μεγαλωμένος στη Ρόδο, βρίσκεται στο τελευταίο έτος των σπουδών του και οραματίζεται ένα δικό του brand κρασιού με το όνομα Supermario. Όπως είναι και το username του δηλαδή.
Στην ερώτηση πώς ξεκίνησε η ιδέα να ανεβάζει hacks για τα τρόφιμα στο TikTok, απαντάει:
«Ασχολούμαι σοβαρά με το TikTok εδώ και περίπου δύο χρόνια, έχοντας κάνει κάποιες συνεργασίες και πιο επαγγελματικά βίντεο.»
Η ιδέα να δημιουργήσω περιεχόμενο γύρω από το αντικείμενο των σπουδών μου υπήρχε καιρό στο μυαλό μου, αλλά δίσταζα. Σκεφτόμουν αν θα έχει απήχηση, αν ενδιαφέρει πραγματικά τον κόσμο ή αν είμαι ακόμα άπειρος. Τελικά, κατάλαβα πως αυτές ήταν μόνο ανασφάλειες και ευτυχώς τις ξεπέρασα.
Και ευτυχώς δηλαδή, γιατί αν δεν το έκανε, κάποιοι θα συνέχιζαν να ξεπαγώνουν το κοτόπουλο στον φούρνο… 🫣 Δεν ήταν τυχαία η αναφορά αυτή, μιας και η σωστή απόψυξη του κοτόπουλου είναι το πιο viral hack του, με πάνω από 400k προβολές.
@therealsupermario_ Απάντηση στον χρήστη @maniaaaaaa ΤΡΟΦΙΜΑ Επ.4 Απόψυξη κρεάτων #meat #care #food ♬ πρωτότυπος ήχος – Μάριος
Στον αντίποδα, ένα hack που ΔΕΝ δουλεύει κι αποτελεί αστικό μύθο είναι ότι:
Αν ρίξουμε λάδι στο νερό που βράζει το ζυμαρικό, αποτρέπουμε το κόλλημα. Στην πραγματικότητα, το λάδι δε βοηθάει σε κάτι, αντίθετα, δημιουρεί ένα φιλμ γύρω από τα ζυμαρικά, με αποτέλεσμα η σάλτσα να μη «δένει» σωστά πάνω τους. Το σωστό είναι να βράζουμε τα ζυμαρικά σε αρκετό νερό, να τα ανακατεύουμε συχνά και να τα στραγγίζουμε σωστά.
Φυσικά και το υπογραμμίζουμε αυτό, μιας και τα ζυμαρικά αποτελούν το ultimate φοιτητικό φαγητό.
Η αποθήκευση τροφίμων, το πιο σημαντικό hack για έναν φοιτητή!
Είναι κοινό μυστικό πως όταν έχεις να συνδυάσεις σχολή, διάβασμα και εξόδους, η προετοιμασία φαγητού δε βρίσκεται ψηλά στις προτεραιότητες. Γι’ αυτό και η αποθήκευση τροφίμων, είτε πρόκειται για εκείνα που μαγειρέψαμε στον ελεύθερο χρόνο μας (όταν είχαμε όρεξη δηλαδή), είτε για τις μερίδες που έστειλε η μαμά με ΚΤΕΛ, είναι life saving. Αρκεί, φυσικά, να γίνεται σωστά.
Όπως τονίζει ο Μάριος λοιπόν: «Ένα food hack που κάθε φοιτητής πρέπει να ξέρει είναι η σωστή αποθήκευση των τροφίμων σε αεροστεγή τάπερ. Αυτό δεν είναι μόνο θέμα οργάνωσης, αλλά και ασφάλειας.»
Τα ξηρά τρόφιμα, όπως το αλεύρι και τα δημητριακά, πρέπει να αποθηκεύονται καλά για να αποφεύγονται ανεπιθύμητοι «επισκέπτες» όπως σκόροι και αλευρόψειρες. Αντίστοιχα, αλλαντικά και τυριά διατηρούνται περισσότερο και δεν αλλοιώνονται εύκολα. Έτσι, γλιτώνεις φαγητό, χρήματα και… δυσάρεστες εκπλήξεις στο ντουλάπι.
Οκ, ξέρουμε τι σκέφτεσαι: θες τον Μάριο για φίλο σου! Same.
Υπάρχει μια αίσθηση ασφάλειας όταν ξέρεις ότι για οποιαδήποτε απορία σχετικά με το φαγητό μπορείς να στραφείς στον κολλητό σου και εκείνος να σου απαντήσει αναλυτικά. Δεν μπορούσαμε παρά να τον ρωτήσουμε λοιπόν, κατά πόσο… εκμεταλλεύονται αυτό το προνόμιο οι δικοί του φίλοι.
O 24χρονος φοιτητής ξεκαθαρίζει ότι οι φίλοι του χωρίζονται σε δύο κατηγορίες: στους νοικοκύρηδες και σε εκείνους που δεν έχουν καμία επαφή με την κουζίνα. Όσο για την πιο περίεργη ερώτηση που του έχουν κάνει;
«Πρόσφατα ένας φίλος μου έκανε μια πραγματικά περίεργη ερώτηση – με ρώτησε αν υπάρχει τρόπο να φτιάξει ταρτάρ από ωμό κοτόπουλο, επειδή κάπου το είδε!»
😨 😨 😨
Είναι η Τεχνολογία Τροφίμων κάτι που αξίζει να ακολουθήσεις στη ζωή σου;
Αναφορικά με το αν η σχολή του τον έχει βοηθήσει να κατανοεί καλύτερα τα τρόφιμα και τις ιδιότητές τους, καθώς επίσης αν έχει αλλάξει ο τρόπος που ψωνίζει και μαγειρεύει, ο ίδιος απαντά:
Αυτό που έχει αλλάξει σημαντικά δεν είναι μόνο όσα έχω μάθει αλλά και ο τρόπος σκέψης μου για τα τρόφιμα. Πλέον ξέρω πού και πώς να αναζητώ λύσεις για διάφορα προβλήματα, κάτι που είναι πολύ χρήσιμο. Έχει αλλάξει και ο τρόπος που διαχειρίζομαι τα τρόφιμα, τόσο στο μαγείρεμα όσο και στη συντήρηση, ενώ και ο τρόπος που ψωνίζω έχει διαφοροποιηθεί. Για παράδειγμα, προσπαθώ να αγοράζω τα λαχανικά μου από τις λαϊκές αγορές, καθώς η ποιότητα δε συγκρίνεται με αυτή των σούπερ μάρκετ.
Η παραπάνω απάντηση μας προϊδεάζει και για το αν προτείνει το τμήμα του σε άλλα παιδιά. Ναι, το προτείνει, καθώς η δουλειά του τεχνολόγου τροφίμων είναι κρίσιμη σε πολλούς τομείς, από εργοστάσια παραγωγής τροφίμων και γαλακτοβιομηχανίες, μέχρι οινοποιεία, ζυθοποιεία και υγειονομικούς ελέγχους.
Ωστόσο, τονίζει ότι όποιος σκέφτεται να ακολουθήσει αυτόν τον δρόμο, πρέπει να το κάνει σοβαρά. «Θέλει όρεξη και συνέπεια, διότι μιλάμε για την επιστήμη που ασχολείται με το κυριότερο αγαθό της ζωής», επισημαίνει.
@therealsupermario_ ΤΡΟΦΙΜΑ Επ.7 Τεχνολογία τροφίμων (σπουδές , δουλειά) #foodscience #foodtechnology #foodengineering ♬ πρωτότυπος ήχος – Μάριος
Σύμφωνα με τον Μάριο, οι επαγγελματικές προοπτικές για έναν απόφοιτο Τεχνολογίας Τροφίμων στην Ελλάδα είναι πολύ θετικές.
Ωστόσο, εκφράζει το παράπονό του ότι ενώ η χώρα μας «έχει μοναδική ποικιλία κλιμάτων, terroir και νερών, κάτι που επηρεάζει και τα τρόφιμα που παράγουμε, στο εξωτερικό μας γνωρίζουν μόνο για το greek yogurt και τη φέτα».
Η ελληνική βιομηχανία τροφίμων έχει πολλές δυνατότητες να εξελιχθεί. Η ανάγκη για επαγγελματίες με γνώση και όρεξη είναι τεράστια!
Και οι καθηγητές του; Ξέρουν ότι έχει κάνει διάσημο το τμήμα του στο TikTok;
Όπως λέει ο Μάριος, κάποιοι φαίνεται να το γνωρίζουν, χωρίς όμως να του το έχει πει ανοιχτά κανείς.
«Θυμάμαι μια φορά που άργησα λίγο στο μάθημα, και μόλις πέρασα την πόρτα, ο καθηγητής με καλωσόρισε με ένα χαμόγελο λέγοντας: ‘Βρε βρε, καλώς τον TikToker!’ Δεν ξέρω τι είδε ή ποιος του το είπε, αλλά μέχρι εκεί.»
Σε κάθε περίπτωση, give this man a cookie! Μας έχει σώσει με τα TikTok του! 🦸♂️
