Paint a picture: είναι Κυριακή πρωί, μόλις έχεις ξυπνήσει και το μόνο που θες είναι να χουζουρέψεις κάτω από τα παπλώματα. Τι λείπει από αυτό το σκηνικό; Μία μεγάλη κούπα καφέ ή τσάι και ένα πιάτο λαχταριστά pancakes που μόλις βγήκαν από τηγάνι. Αν τα λιγουρεύεσαι, είσαι στο σωστό μέρος.
Τα τελευταία χρόνια τα pancakes έχουν γίνει ένα από τα αγαπημένα μας πρωινά. Δε θέλουν ιδιαίτερες μαγειρικές ικανότητες, τα υλικά υπάρχουν σπίτι σου και οι συνδυασμοί που μπορείς να δημιουργήσεις είναι αμέτρητοι. Πόσες φορές έχουμε μαζευτεί με την παρέα μου να διαγωνιστούμε για τον τίτλο ‘Best pancake toppings’, μόνο η κοιλίτσα μου το ξέρει…
Χωρίς πλάκα, το να φτιάξεις τα pancakes είναι το εύκολο κομμάτι. Το τι θα βάλεις από πάνω είναι που καθορίζει όλη τη νοστιμιά. Σίγουρα μπορείς να κινηθείς πιο safe με μέλι και φρούτα ή με πραλίνα φουντουκιού, όμως υπάρχουν τόσες εναλλακτικές που είναι κρίμα να μην πειραματιστείς. Και για να μη χάνεις χρόνο στο ψάξιμο, σου φέρνω 6 πεντανόστιμες ιδέες να δοκιμάσεις και να απογειώσεις το Κυριακάτικο πρωινό στο σπίτι.
First things first…
Ζύμη για pancakes:
160 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ.γ. λευκή ζάχαρη
220 ml γάλα
30 γρ. βούτυρο, λιωμένο (αλλά να μην καίει)
1 αυγό
αλάτι (αν κάνεις αλμυρά pancakes)
«Χουχουλιάρικα» pancakes
Δεν ξέρω πώς να το θέσω, αλλά τα συγκεκριμένα pancakes μου βγάζουν αυτή τη ζεστή αγκαλιά που θες να χουχουλιάσεις τα βροχερά και κρύα Σαββατοκύριακα του χειμώνα. Απλά μεν, όμως έχουμε κάνει upgrade την κλασική επιλογή με μέλι προσθέτοντας μήλο, κανέλα και καρύδια.
Θα χρειαστείς:
- 1 μήλο
- μέλι
- κανέλα
- καρύδια (προαιρετικά)
Μπορείς να τοποθετήσεις τα υλικά χωρίς κάποια επεξεργασία, αλλά αν θέλεις να μυρίσει το σπίτι «θαλπωρή», βάλε σε ένα τηγάνι 1 κ.σ. βούτυρο, 1 μήλο κομμένο σε κύβους, 1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη και λίγη κανέλα και ανακάτεψέ τα σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά. Ρίξε το topping στις τηγανίτες σου και έχεις το πιο νόστιμο και χουχουλιάρικο πρωινό.
Tip: Ρίξε λίγο τριμμένο καρύδι για το crunchy effect.
Banoffee pancakes
Αν το go-to σου είναι πραλίνα σοκολάτα με μπανάνα, σου παρουσιάζω τη νέα σου αγάπη: banoffee pancakes! Στο περίπου τέλος πάντων. Το μόνο σίγουρο είναι ότι θα γλείφεις τα δάχτυλά σου.
Θα χρειαστείς:
- 1 μπανάνα
- πραλίνα σοκολάτας
- τριμμένο μπισκότο
- τριμμένη σοκολάτα
- σιρόπι καραμέλα
Χτίσε τον πεντανόστιμο πύργο σου απλώνοντας σε κάθε pancake εναλλάξ πραλίνα σοκολάτας – σιροπι καραμέλας και βάζοντας 3-4 ροδέλες μπανάνας. Πασπάλισε με τριμμένο μπισκότο. Ολοκλήρωσε το δημιούργημά σου ρίχνοντας από πάνω σαντιγί, σιρόπι καραμέλας καραμέλας και τριμμένη σοκολάτα. Κόλαση!
Cheesecake pancakes
Αν υπάρχει παράδεισος, τότε είναι σ’ αυτά τα pancakes. Όσοι λατρεύουν το cheesecake, ξέρουν ότι το τυρί και η μαρμελάδα φράουλα είναι ένα θεόσταλτο combo. Το βάζεις στα pancakes σου κι απλά σε στέλνει.
Θα χρειαστείς:
- 125 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
- 50 γρ. κρέμα γάλακτος
- 60 γρ. ζάχαρη άχνη
- μαρμελάδα φράουλα ή γλυκό του κουταλιού
- τριμμένο μπισκότο
Αν θέλεις κάποια άλλη γεύση μαρμελάδας, αγαπημένες είναι: κεράσι και βερίκοκο. Για να φτιάξεις το frosting του cheesecake το μόνο που πρέπει να κάνεις είναι να χτυπήσεις με το σύρμα το τυρί κρέμα μέχρι να γίνει εντελώς κρεμώδες, να προσθέσεις τη ζάχαρη αχνη κι αφού γίνουν ένα μείγμα, ρίχνεις την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύεις καλά κι αν θέλεις μπορείς να προσθέσεις και λίγο ξύσμα από πορτοκαλί ή λεμόνι. Στήνοντας τα pancakes, σε κάθε σειρά βάζεις λίγο από το frosting και 1 κ.γ. μαρμελάδα και για το τελείωμα μπορείς να ρίξεις τριμμένο μπισκότο για το whole effect.
PB&J pancakes
PB&J θα πει Peanut Butter and Jelly, δηλαδή φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα. Στην Αμερική είναι φουλ διαδεδομένο κι αποτελεί αγαπημένο σνακ για όλες τις ώρες. Τρώγεται κυρίως σε σάντουιτς, όμως ποιος είπε ότι δεν μπορεί να γίνει απολαυστικό combo και για pancakes; Besides, δε νομίζω να είμαι η μόνη που έβλεπε Μπομπ Σφουγγαράκη και φανταζόταν τι γεύση έχει το jelly σάντουιτς.
Θα χρειαστείς:
- φυστικοβούτυρο
- μαρμελάδα φράουλα ή βατόμουρο ή με κόκκινα φρούτα
Το μόνο που έχεις να κάνεις αφού στήσεις τα pancakes, είναι να ζεστάνεις για λίγο σ’ ένα τηγανάκι ή στο φούρνο μικροκυμάτων τη μαρμελάδα ώστε να πάρει ρεύστη μορφή, και στη συνέχεια να περιχύσεις τα pancakes σου, μαζί με φυστικοβούτυρο.
Pro tip: Μπορείς να προσθέσεις φυστικοβούτυρο και στη ζύμη, για να απογειώσεις τη γεύση.
Bueno pancakes
To Bueno είναι έρωτας, δε θα μπορούσε να λείπει. Και είμαι σίγουρη ότι έχει τύχει αρκετές φορές να θέλεις να φτιάξεις pancakes (ή κρέπες) με Bueno στο σπίτι και να μην ξέρεις πώς γιατί σου λείπει το πιο βασικό συστατικό: η λευκή πραλίνα φουντουκιού. Σε κάποια σούπερ μάρκετ πουλάνε έτοιμη, αλλά αν δεν είσαι από τους τυχερούς, μπορείς να τη φτιάξεις και μόν@ σου:
Θα χρειαστείς:
- 75 γρ. φουντούκια καβουρδισμένα (ιδανικά χωρίς φλούδα)
- 80 ml ηλιέλαιο
- 25 γρ. άχνη
- λίγο αλάτι
- 100 γρ. λευκή σοκολάτα
Δες τα υπόλοιπα βήματα εδώ.
Ρίχνεις στα pancakes σου κανονική πραλίνα φουντουκιού κι έπειτα την πραλίνα Bueno που ετοίμασες και για να το τερματίσεις σπάσε κομματάκια Bueno. Απλά σοκ!
Αλμυρά pancakes with a twist
Για σένα που θέλεις κάτι αλμυρό και φουλ χορταστικό το πρωί ή για σένα που δεν μπορείς να αποφασίσεις, τα pancakes με μπέικον, αυγό και σιρόπι σφενδάμου είναι ιδανική επιλογή. Αποτελεί κλασικό αμερικάνικο πρωινό και δε θ’ αφήσει την κοιλίτσα σου παραπονεμένη.
Θα χρειαστείς:
- μπέικον
- τηγανητό αυγό
- maple syrup
Αρκούν 3 pancakes για την στοίβα σου. Βάλε ανάμεσα στα pancakes από 3 φέτες ξεροψημένο μπέικον, στη συνέχεια ρίξε μπόλικο σιρόπι σφενδάμου και στην κορυφή τοπεθέτησε το τηγανισμένο αυγό. Ο ουρανισκός σου θα σ’ ευχαριστεί!
Σου τρέχουν και εσένα τα σάλια or is it just us? Δοκίμασέ τα όλα και μη διστάσεις να βάλεις τη φαντασία σου για να τα εξελίξεις ακόμα παραπάνω. Καλή απόλαυση!
