Το ελληνικό Πάσχα δεν μπορεί να συγκριθεί με τίποτα άλλο. Δε νομίζω πως υπάρχει Έλληνας που να μην το γιορτάζει. Η νηστεία είναι κάτι που συνοδεύει αυτές τις μέρες (ιδιαίτερα τη Μ. Εβδομάδα) και τότε ξεκινά η αντίστροφη μέτρηση μέχρι την Κυριακή, που το τραπέζι γεμίζει με του κόσμου τα κρέατα και όσοι συγκρατήθηκαν τον προηγούμενο καιρό, πέφτουν ελεύθερα πλέον με τα μούτρα.
Όλοι – εκτός από τους χορτοφάγους – περιμένουν την Κυριακή του Πάσχα για να «χορτάσουν».
Αρνί στη σούβλα, κοκορέτσι, μαγειρίτσα, γαρδουμπίτσες, κεμπάπ, λουκάνικα, ένας γενικός «εφιάλτης» για τους vegan της παρέας, επικρατεί στα τραπέζια.
Πώς επιβιώνεις λοιπόν εσύ, που δεν είσαι και πολύ φαν; Η αλήθεια είναι πως δεν αποφεύγεις σχεδόν ποτέ σχόλια και μπιχτές για την επιλογή σου στο οικογενειακό τραπέζι, μιας και το ελληνικό σπίτι το… τρώει το κρεατάκι του κι αδυνατεί να κατανοήσει όσους δεν το κάνουν.
Για να σε βοηθήσω λοιπόν μια τέτοια «δύσκολη» μέρα σαν την Κυριακή του Πάσχα, σου έχω ένα survival guide για να τη βγάλεις καθαρή!
#1 Προετοίμασε το φαγητό σου
Πρέπει να έχεις πλανάρει τι θα φας. Είναι η γιορτή που το κρέας βρίσκεται παντού, επομένως καλό είναι, μην πω απαραίτητο, να έχεις σκεφτεί τι θα τσιμπήσεις εσύ. Προσωπικά πάντα συνεννοούμαι με τους γονείς μου για να συμπεριλάβουν στο τραπέζι κάτι και για μένα, εκτός από τα συνοδευτικά τύπου σαλάτες και πατάτες. Μανιτάρια ftw! Μανιταρόπιτα και ψητά μανιτάρια με seasoning είναι τα τοπ μου. Γενικότερα, υπάρχουν αμέτρητοι συνδυασμοί που μπορείς να δοκιμάσεις και να μη νιώσεις εκτός κλίματος.
- Σουβλάκια λαχανικών ή τυριών (δοκίμασε χαλούμι) στη σχάρα για να μη σου λείψει η καρβουνιά.
- Ψητά ή γεμιστά μανιτάρια.
- Για τους ψαγμένους, τα μπιφτέκια και τα λουκάνικα σόγιας, αλλά και το vegan κοτόπουλο, που αν και shocking, υπάρχει στην αγορά!
- ΠΙΤΕΣ, ΠΙΤΕΣ, ΠΙΤΕΣ – χορτόπιτα, σπανακόπιτα, μαραθόπιτα, όλες «κολλάνε» σε ένα πασχαλινό τραπέζι.
#2 Μη σε πιάσει το μπίρι-μπίρι για τη χορτοφαγική ιδεολογία σου
Καταλαβαίνω πλήρως ότι με όλο αυτό το θέαμα που απλώνεται στο τραπέζι, σε πιάνει μια οργή. Πέρα από τα γνωστά, την Κυριακή του Πάσχα γιορτάζεται και η καταπάτηση των δικαιωμάτων των ζώων… Πρέπει όμως να συγκρατηθείς. Είσαι η εξαίρεση σ’ αυτήν την περίπτωση και θα φας μια επίθεση ερωτήσεων από θείτσες, τύπου «Και πώς αντιστέκεσαι;», «Πώς επιβιώνεις;», «Σιγά μωρέ, αν φας ένα κομματάκι δεν κάνει κακό, έχει πεθάνει ήδη το ζωντανό». Εκεί είναι που εγώ τα χάνω και βγαίνω σε άμυνα. Αυτή τη χρονιά όμως, έχω βάλει στόχο να αράξω με κρασάκι και να αποφύγω τσακωμούς, επειδή εγώ χαλιέμαι στην τελική.
#3 Brace yourself να δεις την κρεατοφαγία σε όλο της το μεγαλείο
Στην οικογένειά μου το καπνίζουμε το αρνί. Δηλαδή όντως, χωρίς πλάκα, του βάζουμε ένα τσιγάρο στο στόμα καθώς γυρίζει στη σούβλα. Αστείο θέαμα, αλλά και πολύ προβληματικό. Αν μια λέξη σε χαρακτηρίζει αυτή τη μέρα, είναι «αηδία». Βλέπεις τα έντερα, νιώθεις τη μυρωδιά του ωμού κρέατος και το αίμα – αχ το αίμα – να κυλάει και σε πιάνει αναγούλα. Το πρώτο μου Πάσχα ως χορτοφάγος είχα βάλει τα κλάματα και δεν έβγαινα έξω να απολαύσω την ημέρα. Είναι αρκετά δύσκολο για κάποιον με τις δικές μας διατροφικές προτιμήσεις, αλλά είναι το έθιμό μας και όσο να ‘ναι, πρέπει να δείξουμε μια κατανόηση.
#4 Να ‘ναι καλά το κρασάκι
Κάθε χρόνο κλείνω αυτή τη μέρα μεθυσμένη. Λίγο ο χαβαλές, λίγο ότι είναι άφθονο το κρασί, αλλά κι ότι θες να περάσει η μέρα χωρίς να έχεις νεύρα, όλα οδηγούν στο να πιεις ένα ποτηράκι παραπάνω. Τα αρνητικά και ειρωνικά σχόλια περί χορτοφαγίας δεν πρόκειται να τα αποφύγεις, οπότε πρέπει να βρεις έναν τρόπο να μείνεις ψύχραιμος και να μην το πας σε καυγά. Και τι καλύτερο από το αλκοόλ; Ακούγεται λιγουλάκι τοξικό (κάπως έτσι αποκτούνται οι εθισμοί), αλλά εμένα με έχει βοηθήσει φουλ. Εντάξει, μην το κάνεις αυτοσκοπό, αλλά το να είσαι λίγο tipsy θα σε χαλαρώσει αρκετά.
#5 Ριξ’το στα γλυκά
Υπάρχουν χορτοφαγικές επιλογές και στα κυρίως πιάτα, αλλά αυτό που ενώνει και τις δύο «πλευρές» είναι τα γλυκά. Τσουρέκι με γέμιση ή χωρίς, σοκολατένιο αυγό (με δωράκι Avengers), σιροπιάστα (κανταΐφι, μπακλαβάς) και ό,τι μπορείς να φανταστείς. Χώσου με τα μπούνια, λοιπόν, στα ταψιά με τα σιροπιαστά, αλλά κράτα και λίγο χώρο για το φαγάκι αν μπορείς, γιατί δε λέει να τρέφεσαι μόνο με ζάχαρες. (Long story short, πριν 2 χρόνια είχα φάει ένα τσουρέκι μόνη μου και έπαθα τροφική δηλητηρίαση. Δεν το συνιστώ!)
#6 Χορτοφάγοι ενωμένοι, ποτέ νικημένοι
Τι καλύτερο από το να περάσεις αυτή τη μέρα με έναν «συμπάσχοντα»; Αν έχεις κάποιον που σε καταλαβαίνει, θα νιώσεις πιο άνετα και η μέρα θα κυλήσει όμορφα. Όλα φαίνονται καλύτερα, γιατί δεν είσαι μόνος/η. Και επίσης, έχεις κάποιον να μοιράζεται το βάρος όλων αυτών των ερωτήσεων που σε παίρνουν μονότερμα. Plus, το πασχαλινό τραπέζι έχει παραπάνω vegetarian επιλογές.
Γενικά, δεν μπορούμε να πούμε ότι η Κυριακή του Πάσχα είναι η ημέρα των χορτοφάγων. Παρόλα αυτά, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι είναι μια ελληνική γιορτή, που την τιμάμε από τότε που θυμόμαστε τον εαυτό μας. Είναι μια μέρα χαράς – όχι για τα ζωάκια βέβαια – την οποία οφείλουμε να σεβαστούμε, όπως θέλουμε να σεβαστούν και οι άλλοι τη δική μας επιλογή. Και πού ξέρεις, ίσως καταφέρεις κάποια στιγμή να τους πείσεις ότι το σούβλισμα δεν είναι κι ο πιο σωστός τρόπος να γιορτάζεται μια τέτοια μέρα.
Φυσικά, αν ξέρεις ότι θα χαλαστείς πλήρως με το θέαμα, καλό θα ήταν να μη συμμετέχεις καθόλου σε όλο το τζέρτζελο. Κατά τ’ άλλα, κάπως πρέπει να επιβιώσουμε εμείς οι χορτοφάγοι και μια καλή συμβουλή είναι να κρατάμε στο μυαλό μας ότι αυτή η γιορτή συμβολίζει την καλοπέραση, την οικογένεια και τη χαρά και να τη δούμε από την καλή της πλευρά. Το ‘χεις!
